مـــــوارد لازم:

گوشت گوسفند برای هر نفر 100 الی 150 گرم

یک عدد کرفس تازه و پاک کرده

نعنا و جعفری به نسبت یک به چهار)

ادویه مخلوط کمی

روغن برای تفت دادن

رب گوجه

لیموترش برای چاشنی

طـــــــرزتهیـــــــه

کرفس خرد شده و جعفری و نعنای خرد شده رو توی ماهیتابه بدون

روغن تفت میدیم تا آبش کشیده بشه و سپس کمی روغن بهش

اضافه کنیم . مراقب باشین که خیلی سرخ وسبزیها جزغاله و سیاه

نشه . بعد کمی ادویه و نوک قاشق غذا خوری بهش رب گوجه

میزنیم و پیاز داغ هم اضافه میکنیم ، میذاریم خوب بپزه . پیازداغ

الزامی نیست ولی اصولا مزه یک غذای پر پیازداغ بسیار متفاوته .

گوشت تکه شده رو با کمی پیاز داغ و نمک و ادویه و زردچوبه بار

میذاریم و قبل از اینکه کامل بپزه خاموش میکنیم و بعد با دیگرمحتویات

خورش یعنی کرفس و سبزی که حالا دیگه نیم پخت شده میذاریم

تا کامل بپزه و مزه و طعم هرکدومشون به خورد هم بره . در انتها

چاشنی اون رو اضافه و نمکش رو اندازه میکنیم . نکات مربوط به

تهیه خورش کرفس